れんこんに黒い斑点！ なぜできるのか原因は？ れんこんは本来、皮はきれいなベージュで、中は少し黄色がかった白色です。 れんこんの皮部分には時々黒い斑点がみられます。 これはれんこんが育った土の質や、台風など気候の影響で茎部分が倒れた場合にできるものです。 れんこんの中身が褐色化するのは、 れんこんが育つ過程でできた黒シブです。 また茶色の斑点：デンプングループ 21 乾燥ダイズデンプン 子葉接合部分（400倍で観察） 22 乾燥ダイズのデンプン子葉接合部分 （1000倍で観察） 論文から展開部分では「ダイズ」「デンプン」を用い、一般的な説明では「大豆」「澱粉」と表記します。れんこんが茶色に変色 れんこんは茶色に変色することもあります。 購入したれんこんを切って穴の中がちょっと茶色くなっている場合でしたら、腐っているわけではなく、れんこんに含まれている ポリフェノールが酸化 したのが原因です。
じゃがいもの中の黒い塊や空洞は何 茶色い筋は食べられる じゃがいもが変色する理由
