ツルムラサキ栽培 葉 花 果実の食べ尽くすレシピ 暇人主婦の家庭菜園 楽天ブログ
つるむらさき ほうれん草のようにゆでたり炒めたりして食べる緑黄色野菜。 特有の香りがあり、加熱するとヌメリが出るのが特徴です。 つるむらさきには茎が紫色の「赤茎種」と、葉も茎も緑色の「青茎種」がありますが、流通しているもののほとんど「つるむらさき」は、蔓性の二年草で、茎が緑色の緑茎種と赤紫色の赤茎種とがあります。 つぼみや花も食べられます。株を弱らせないためには、つぼみのうちに摘み取ってください。 (3) フェンスなどに誘引して、日除けとしても利用できます。
